Les modaka : le dessert préféré de Ganesh
Les modaka : le dessert préféré de Ganesh Connaissez-vous le Modak ? Cette petite sucrerie est offerte au Dieu Ganesh, en particulier lors du festival Ganesha Chaturthi, car il en est très friand ! Si cette douce boulette de riz fourrée à la noix de coco sait satisfaire les papilles du Dieu à la tête […]
Comment faire du paneer maison
Feuilles de Moringa: Une recette de soupe pour faire le plein de vitalité Le paneer si vous ne connaissez pas, c’est du fromage que l’on retrouve dans différents plats de la cuisine indienne. Souvent sous la forme de dés blancs, il est cuisiné un peu comme le poulet ou le tofu, car il ne fond […]
Voici la recette du paruppu vadai (ou masala vadai)
Le paruppu vadai, un délicieux en-cas de l’Inde du sud
Les différentes épices d’inde à avoir dans votre cuisine pour pimenter vos plats
L’Inde, patrie du curry et des épices. Du cumin au safran en passant par la cardamome et la poudre de chili, les épices indiennes offrent un monde de possibilités pour vos plats. Utilisez-les avec des légumes, des fruits ou ajoutez-les à votre viande pour une touche d’exotisme. 11 Épices Indiennes pour pimenter vos plats 1. […]
Le Thali, repas traditionnel indien
Du nord au sud, le plat traditionnel de l’Inde est un plat complet composé, selon les régions, essentiellement de lentilles (dal), de légumes, de chappatis ou de riz. Il se mange à la main, selon une technique savante, à l’heure du déjeuner. Végétarien ou non, le thali constitue « Le » repas équilibré, sain et copieux de […]
Épices indiennes, le souvenir qu’il faut rapporter de votre voyage en Inde
En Inde, les épices sont… inévitables. Entières ou en poudre, bouillies, rissolées ou grillées, les épices indiennes minutieusement dosées offrent des saveurs inoubliables au voyageur gourmand. Cardamome, cannelle, girofle, curcuma, gingembre, cumin… N’oubliez pas de faire le plein d’un mélange d’épice Indienne avant de rentrer! Rien de tel qu’un bon plat indien pour se remémorer […]
Recette du veg kurma idéal pour cet automne
Le veg kurma ou korma est un plat savoureux de l’Inde du sud, composé de petits légumes mijotés au lait de coco. Au Tamil Nadu, il est systématiquement servi avec des chapatis ou des parottas, mais il agrémente aussi les thalis. Au Kerala, il accompagne les appams et les idiyappams. Rien à voir avec la […]
Où manger des frites à Pondichéry?
Où manger des frites à Pondichéry
Recette du Lemon rice
Feuilles de Moringa: Une recette de soupe pour faire le plein de vitalité le fameux lemon rice de l’Inde du sud En cette période estivale, je vous propose l’excellente et simplissime recette du lemon rice (riz au citron). C’est un plat traditionnel tamoul, aux saveurs mêlées de citron et cacahuète, que les indiens préparent le […]
Comment faire des idlis et des dosas à la maison?
Recette du puri masala Je ne sais pour vous, mais en ce qui me concerne, quand je suis en Inde, j’ai beaucoup moins de problèmes de digestion que chez moi… Forcément, je me suis interrogée et la première différence fondamentale, hormis les épices, c’est l’élément de base: le riz ! En effet, la cuisine indienne […]
Recette des « cheese balls »
Curry de légumes, une recette simple et savoureuse Voici une recette indienne idéale pour les apéros! À base de maïs, ces boulettes de fromage sont appréciées des plus grands comme des plus petits! Préparation15 min Cuisson20 min Temps Total 35 min Portion30 boulettes Cuisine indienne Catégorie apéro/entrée Ingrédients 1 tasse de maïs doux 1 pomme […]
Recette du Masala chai!
Retrouvez les saveurs du thé indien avec cette recette du masala chai. Chai indien. Thé au lait indien.