Rincez la pomme de terre et faites-la cuire à l’eau. Écrasez-la avec une fourchette et réservez

Égouttez le maïs (cuit) et passez-le grossièrement au mixeur (faites-le en plusieurs fois pour ne pas le réduire en purée). Mettez dans un saladier

Ajoutez au mais, la pomme de terre en purée, le fromage râpé, 1 càs de farine, les épices et du sel à votre goût

Mélangez bien pour former une pâte épaisse.

Façonnez des boules et disposez-les sur une assiette

Dans un bol, mettez 2 càs de farine avec un peu d’eau pour obtenir une pâte liquide épaisse

Trempez les boules dans la pâte de façon à bien les enrober, puis roulez-les dans la chapelure

Faites chauffer l’huile et faites frire les boulettes de fromage jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Égouttez bien et servez chaud